A lancheira na frigideira, feita com tapioca, ovos e queijo, é uma alternativa simples para variar o café da manhã ou a refeição da tarde. Esta receita lembra uma crepioca mais encorpada e pode substituir a tapioca tradicional quando se busca algo diferente sem aumentar muito o trabalho na cozinha.

Ingredientes

Para a massa, você precisará de 3 colheres de sopa de goma de tapioca, 2 ovos inteiros, 2 colheres de sopa de queijo ralado e 1 colher de sopa de requeijão cremoso para o recheio.

Como preparar

Coloque a goma de tapioca, os ovos e o queijo ralado em uma tigela, misture bem até formar uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira e despeje toda a mistura na superfície quente. Tampe e abaixe o fogo. Quando a massa estiver firme o suficiente para virar, vire para dourar dos dois lados. Espalhe 1 colher de requeijão cremoso sobre a massa ainda quente, dobre ao meio e deixe dourar por aproximadamente 1 minuto.