Na Índia, inspeções rigorosas realizadas pela Autoridade Nacional de Segurança Alimentar da Índia (FSSAI) nas últimas semanas levantaram questionamentos sobre a eficácia das regras de segurança alimentar. Em setembro de 2026, os inspetores visitaram cinco estabelecimentos de luxo em Aerocity, Nova Deli, incluindo o JW Marriott e o Andaz.

Ao longo dos últimos meses, o FSSAI também emitiu mais de 150 notificações a empresas de alimentos e bebidas, principalmente relacionadas a publicidades enganosas, reivindicações de saúde inadequadas e rótulos incorretos.

De acordo com dados provisórios fornecidos ao Parlamento em julho, cerca de 18% dos amostras de alimentos testadas em 2023-2024 e 2024-2025 não atenderam aos padrões de segurança ou rótulos. Em 2025-2026, embora haja uma melhora marginal, 17,9% das amostras testadas não atenderam aos padrões de segurança ou rótulos.

Desafios na implementação das regras

A implementação das regras de segurança alimentar na Índia parece estar enfrentando dificuldades. O esquema de classificação de higiene dos restaurantes do FSSAI é voluntário, o que significa que as empresas podem optar por participar ou não.

Para Sunil Ghadiok, fundador da Enserve Hospitality and Management Services, 'lapses' não refletem necessariamente o estado geral da indústria. 'Os lapsos ocorrem porque a segurança alimentar depende da execução no nível operacional. O maior problema não é a existência das normas, mas a aderência à higiene e segurança alimentar em geral', afirmou.