Huda Naoum Homsi, uma das principais referências da culinária árabe em Anápolis, morreu nesta quarta-feira (11), aos 71 anos. A despedida será nesta quinta-feira (12), na cidade.

Origem e estabelecimento

A relação de Huda Homsi com a cidade começou ainda na infância. Nasceu em Trípoli, no Líbano, mas com uns três anos veio para Anápolis. Em 1964, aos nove anos, ela voltou ao país de origem e ficou por lá até os 21. Depois, em 1976, retornou de vez ao Brasil e escolheu Anápolis para viver.

Em 1979, casou-se com Bedran, com quem teve quatro filhos. Ao falar sobre a cidade, Huda demonstrava carinho pela trajetória que construiu ali. “Anápolis para mim foi tudo. Não é como se eu tivesse sido obrigada a ficar aqui, eu conheci outros lugares, viajei bastante, mas foi aqui que eu escolhi”, afirmou ao Portal 6.

Culinária e dedicação

A paixão pela culinária libanesa começou dentro de casa. Huda aprendeu os pratos tradicionais com a avó, que aproveitou uma viagem dos pais da jovem para ensiná-la a cozinhar. Com o tempo, aperfeiçoou receitas como esfirras, quibes, charutos, tortas e fattoush. Além disso, oferecia serviço de bufê, ministrava cursos e dava aulas particulares sobre a culinária de suas origens.

Em 2003, incentivada pelo filho Felipe, passou a se dedicar profissionalmente à área. Aos 64 anos, Huda Homsi realizou o sonho de cursar Gastronomia na UniEvangélica, em Anápolis.