No dia a dia da cozinha, até a forma de cortar os alimentos pode fazer a diferença. Técnicas simples ajudam a reduzir desperdícios e aproveitar melhor os vegetais.

Comece pelo brócolis

Vire o brócolis de cabeça para baixo e solte os floretes um por um. Faça um pequeno corte no talo, mas sem chegar até o final, e puxe os dois lados com as mãos. Isso evita que pequenos pedaços se soltem durante o corte. Use o talo central após retirar a camada externa.

Abra o pimentão antes de cortar

Remova a parte de cima e a base do pimentão, depois faça um corte lateral e abra o vegetal. Retire as partes brancas e as sementes com a faca. Escolha o formato do corte, seja tiras ou cubos, dependendo da receita. Aproveite também as extremidades, desde que estejam em boas condições.

Para o tomate, comece cortando ao meio e use uma colher para retirar a parte interna. Guarde a polpa para outra receita ou congele para uso posterior. A parte mais firme do tomate pode ser usada em saladas, refogados ou outros pratos.