Spring Rolls com Cannabis: Uma Receita Inovadora

Os spring rolls, conhecidos como ‘summer rolls’ no Vietnã, são tradicionalmente recheados com ingredientes frescos que refletem a estação. A versão criativa apresentada aqui utiliza a cannabis medicinal Lemon Kush, cujo sabor cítrico e aroma floral se harmoniza bem com os ingredientes do prato.

Ingredientes

Spring Rolls:

  • 16 pequenas folhas de hortelã thai
  • 16 folhas de manjericão
  • 8 folhas de papel de arroz
  • 8 porções de kief decarboxilado e dosado de Lemon Kush
  • 1 abacate
  • 2 xícaras de mistura de alface picada
  • ½ xícara de cenoura ralada
  • 4 onças de vermicelis

Dip:

  • 1 dentinho de alho picado
  • 1 colher de sopa de água
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 6 colheres de sopa de molho de pimenta vermelha docinha
  • 2 colheres de sopa de castanhas de macadâmia moídas
  • 1 colher de sopa de açúcar de cana
  • 1 colher de sopa de molho de peixe

Preparo

Misture todos os ingredientes do dip em um recipiente médio até ficarem bem combinados. Cubra e reserve para que os sabores se integrem.

Coloque os vermicelis em água quente até ficarem macios, conforme as instruções na embalagem. Divida em porções e reserve.

Em seguida, imerga as folhas de papel de arroz em água quente até ficarem macias. Coloque uma porção de vermicelis em um canto da folha de papel de arroz, deixando um espaço vazio.

Corte o abacate em 8 fatias e reserve. Coloque uma fatia de abacate sobre a porção de vermicelis. Divida a mistura de alface em porções de ¼ de xícara cada. Espalhe uma porção sobre o abacate. Divida a cenoura em porções de 1 colher de sopa cada e espalhe sobre a mistura de alface. Coloque duas folhas de hortelã thai e duas folhas de manjericão sobre a cenoura.

Divida o kief decarboxilado e dosado de Lemon Kush em duas partes. Espalhe metade sobre a mistura e reserve a outra parte para a próxima rolinho. Lembre-se, há 4 porções com 2 rolinhos por porção. Feche as bordas da folha de papel de arroz e role do fundo para cima, envolvendo completamente o recheio. Sirva com o dip e aproveite.

Embora seja um prato apropriado para aperitivos, esta receita foi projetada para servir uma dose completa por porção devido à sua versatilidade. Se planeja preparar outro prato medicado para acompanhar, considere reduzir a dose de cannabis por metade.