Brasileiros criaram um sensor biodegradável feito de amido que muda de cor conforme a umidade nos pacotes de alimentos aumenta ou diminui.

O sensor, que usa cobalto cloro, muda de azul para rosa quando a umidade sobe e volta ao azul quando diminui. Consumidores e fabricantes podem usar essa tecnologia para avaliar a qualidade e a textura dos alimentos, como biscoitos, apenas observando a mudança de cor com o olho nu ou uma câmera de celular.

Como funciona

A mudança de cor ocorre porque a umidade altera a estrutura química do cobalto cloro, afetando sua cor. O sensor foi testado inicialmente com biscoitos crocantes, que são muito sensíveis à umidade e perdem sua textura rapidamente em condições inadequadas.

Inovação e aplicações

A pesquisa foi liderada pela Universidade de São Paulo e publicada em junho na revista Food Chemistry. A ideia surgiu de memórias da infância de uma professora, inspirada em um ornamento de casa que mudava de cor para indicar o tempo.

Os pesquisadores esperam que a indústria e os consumidores possam usar essa tecnologia para determinar a textura e a umidade de diversos produtos.