Produtos de lanche como o Ritz estão sendo reformulados para reduzir significativamente a quantidade de gordura saturada. A mudança, impulsionada por regulamentações de alimentação saudável, resulta em uma redução de 80% na gordura saturada em comparação com versões anteriores.

Alterações na composição

O processo envolveu a substituição do óleo de palma pelo óleo de girassol, mas também incluiu testes laboratoriais detalhados sobre densidade, reação ao calor, umidade e embalagem. O objetivo era manter o sabor e a textura originais do produto.

Desenvolvimento técnico

O trabalho de reformulação levou anos de pesquisa em laboratórios, com testes sistemáticos para garantir que as mudanças não afetassem a experiência sensorial do consumidor. A maioria dos compradores não percebe a diferença entre a versão antiga e a nova.