O peito bovino, corte menos valorizado no açougue, pode se tornar a estrela do churrasco quando preparado corretamente, segundo o especialista em churrasco José Mateus.

Técnica especial para churrasco

A técnica apresentada por José Mateus envolve cortar o peito bovino em tiras largas, preservando uma camada de gordura, e envolvê-lo com cebolas inteiras. O espeto é então assado na churrasqueira, com cuidado para evitar o contato direto com as labaredas.

Este método permite que a carne adquira um sabor intenso, graças à combinação da gordura natural e do calor das cebolas. Além disso, o peito bovino, conhecido por suas fibras resistentes, pode ser preparado de forma a garantir uma carne macia e saborosa.