Nova técnica de cozimento transforma batata em prato delicioso. Com poucos ingredientes e uma única frigideira, a batata ganha uma casquinha dourada e fica macia por dentro.

Como fazer a batata na frigideira

Comece cortando as batatas em rodelas de espessura média. Aqueça uma frigideira e coloque um pouco de azeite. Acomode as batatas sem sobrepor demais, deixe dourar de um lado antes de virar. Quando as batatas estiverem douradas, acrescente manteiga, alho e alguns ramos de alecrim. Coloque um pouco de água na frigideira e reduza o fogo. A água cria vapor e ajuda a cozinhar o interior da batata sem perder a parte dourada que já se formou.

O segredo está na combinação de douramento e vapor. Primeiro, a frigideira cria a crosta dourada. Depois, o vapor ajuda a amaciar o centro. Por fim, quando a água evapora, a batata volta a entrar em contato direto com a gordura e ganha ainda mais sabor.