Em 1974, um contador decidiu deixar para trás a segurança de uma casa de classe média em São Paulo e assumir uma pequena fábrica de manteiga no interior de Goiás.

Saladi Helou, junto com sua esposa Cleópatra, mudou-se para Goiás e passou a cuidar diretamente da operação. A fábrica, inicialmente produzindo principalmente manteiga, também passou a fabricar queijos.

No ano seguinte, os filhos César e Marcos Helou, formados em engenharia, assumiram a empresa e expandiram a operação, inaugurando novas fábricas e diversificando a produção.

A Piracanjuba se tornou responsável por lançamentos como o leite UHT com tampa de rosca, em 2008, e o leite longa vida zero lactose, em 2012.

No ranking Abraleite referente a 2025, o Grupo Piracanjuba recebeu cerca de 2,08 bilhões de litros de leite, ficando atrás somente da Lactalis entre as 17 empresas participantes.