O arroz branco pode estar soltinho e bem cozido, mas ainda assim parecer faltando algo no sabor. Um ingrediente simples, usado há muito tempo em cozinhas brasileiras, pode resolver isso: a folha de louro.

Como usar a folha de louro no arroz

Para uma xícara de arroz branco, aqueça cerca de duas colheres de óleo em uma panela. Adicione três dentes de alho amassados e refogue rapidamente, apenas até liberar o aroma, sem deixar queimar. Depois, coloque o arroz e mexa por aproximadamente um minuto para envolver os grãos no refogado. Nesse momento, adicione uma ou duas folhas de louro. Água quente e fogo baixo completam o preparo. Acrescente cerca de duas xícaras de água quente e ajuste o sal. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe a panela parcialmente tampada. O arroz deve cozinhar sem ser mexido constantemente, até a água praticamente desaparecer e os grãos ficarem macios. Quando chegar a esse ponto, desligue o fogo e mantenha a panela tampada por cerca de cinco minutos. Após o descanso, solte os grãos delicadamente com um garfo.

Retire as folhas de louro da panela após o arroz estiver pronto. Elas cumprem a função durante o cozimento, mas permanecem rígidas e não precisam ir para o prato. Finalize o arroz com um pequeno fio de azeite ou um pouco de manteiga depois do descanso.