O feijão tropeiro é um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira, especialmente em Minas Gerais e Goiás. Apesar de parecer simples, um erro durante o preparo pode transformar a receita em uma mistura pesada e grudenta.

Cozinhe o feijão corretamente

Segundo chefs, o feijão deve ser cozido até ficar macio, mas ainda firme. Após o cozimento, é necessário escorrer bem o caldo para evitar que a farinha absorva excesso de líquido.

Aceite a farinha aos poucos

A farinha de mandioca deve ser adicionada aos poucos, após o feijão ter sido escorrido e misturado com os outros ingredientes. Isso evita a formação de uma massa compacta e mantém a textura tradicional do prato.