Um estudo publicado na revista European Heart Journal indica que conservantes alimentares comuns, presentes em diversos produtos processados, podem estar ligados a um maior risco de hipertensão e doenças cardíacas.

Investigação detalhada sobre dietas e saúde cardíaca

A pesquisa foi conduzida pela NutriNet-Santé, um projeto de longo prazo que examina as conexões entre nutrição e saúde. Incluiu 112.395 voluntários residentes em França.

Cada seis meses, os participantes registravam tudo o que consumiam durante três dias. Isso permitiu aos pesquisadores obter informações detalhadas sobre suas dietas.

Riscos associados a diferentes tipos de conservantes

Os pesquisadores analisaram os conservantes contidos nos alimentos e bebidas dos participantes. Durante os sete a oito anos de acompanhamento, 99,5% dos voluntários consumiram pelo menos um conservante alimentar.

A exposição a conservantes foi associada a um risco mais elevado de hipertensão e doenças cardíacas. Os participantes que consumiram maiores quantidades de conservantes não antioxidantes tiveram um risco 29% maior de hipertensão e 16% maior de doenças cardíacas, incluindo infarto do miocárdio, acidente vascular cerebral e angina.

Consumir grandes quantidades de conservantes antioxidantes também aumentou o risco de hipertensão em 22%.