Churrasqueiro Rafael Viana destaca três cortes menos valorizados que podem surpreender na brasa e custar menos do que opções mais famosas do açougue.

Ponta de peito

A ponta de peito é a primeira indicação do churrasqueiro. Embora tenha fama de ser mais dura, quando de boa qualidade, o preparo pode ser simples. Usar brasa forte, sal e corte fino na hora de servir podem fazer a carne ficar mais agradável de mastigar e preservar o sabor.

Cupim e miolo da paleta

O cupim e o miolo da paleta também são excelentes opções. O cupim, quando preparado corretamente, pode ser servido em fatias retiradas aos poucos, no estilo casqueado. Já o miolo da paleta, que pode ser confundido visualmente com opções mais valorizadas, pode ser surpreendente pela maciez.

Entre as melhores carnes para churrasco, portanto, estão esses três cortes que fogem do óbvio e podem render um bom churrasco com custo mais baixo.