O Brasil registrou um aumento significativo na produção de carne bovina em 2025, com crescimento de 7,2% em comparação ao ano anterior. No entanto, a oferta de carne para o mercado interno diminuiu em 0,5%, contrariando a regra geral de que a produção e a oferta andam juntas.

Exportações e demanda externa

A elevação da demanda internacional pela carne brasileira é um dos principais fatores que explicam essa situação. As exportações avançaram 19,8% no mesmo período, enquanto a oferta interna encolheu ligeiramente. Historicamente, cerca de 70% da carne produzida no Brasil era destinada ao mercado interno, mas em 2025 essa proporção caiu para 61%, segundo dados do analista de proteínas do Rabobank, Wagner Yanaguizawa.

Apesar da tendência de redução da produção em 2026, o Brasil deve manter-se em um novo patamar de produção, com cerca de 10 milhões de toneladas de carne bovina anualmente.

Consumo e poder de compra

No interior do país, o consumo de carne bovina diminuiu. Em 2006, o consumo per capita era de 43 kg ao ano, um recorde histórico, enquanto em 2025 a estimativa é de 32 kg. O aumento dos preços da carne, que subiu mais do que a renda das famílias, contribuiu para essa redução.