Um novo estudo da Universidade de Waterloo descobriu que a vitamina C pode ajudar a prevenir a formação de substâncias cancerígenas no estômago após a ingestão de alimentos contendo nitritos e nitritos.

Como a vitamina C age?

A vitamina C pode interromper reações químicas que formam substâncias potencialmente cancerígenas no estômago. Isso ocorre porque nitritos e nitritos, presentes em alimentos como bacon e salame, podem participar de reações que produzem essas substâncias.

O estudo, baseado em modelos matemáticos, simulou como a vitamina C influencia essas reações químicas no sistema digestivo. Os resultados indicam que consumir vitamina C junto com nitritos e nitritos pode diminuir a formação dessas substâncias.

Vitamina C após as refeições

Os pesquisadores sugerem que tomar suplementos de vitamina C após as refeições pode reduzir a formação de produtos associados ao risco de câncer. No entanto, os resultados são baseados em simulações matemáticas e ainda precisam ser confirmados por estudos clínicos.