Um açougueiro me contou: quando o cliente é gente boa, ele indica essas carnes: são as melhores e mais baratas Escolhas menos óbvias podem garantir refeições saborosas, facilitar o preparo e ainda aliviar o orçamento no supermercado Chegar ao balcão do açougue nem sempre é uma tarefa simples. Entre nomes parecidos, diferenças de preço e várias possibilidades de preparo, muita gente acaba levando sempre os mesmos cortes. No entanto, conhecer a finalidade de cada carne ajuda a economizar sem comprometer o sabor.

Dependendo da receita, uma opção mais barata pode oferecer um resultado tão satisfatório quanto o corte mais valorizado. - Faxineira que trabalhava limpando salas de faculdade transformou um sonho em realidade: aos 60 anos, Leana vai se tornar advogada na mesma instituição onde começou tirando o pó das carteiras - Aprendi com minha avó: o ingrediente secreto para deixar o arroz delicioso e soltinho - Adeus, plástico-filme: alternativa que ajuda a conservar os alimentos por mais tempo vira a tendência de 2026 para as cozinhas Foi justamente esse tipo de orientação que um açougueiro compartilhou ao explicar quais carnes costuma indicar aos clientes. As sugestões consideram quatro preparos comuns: bife, carne moída, carne de panela e assados.

Para fazer bife Melhor opção: alcatra Macia, suculenta e versátil, pode ser preparada na frigideira, na chapa ou na grelha. Opção mais barata: paletão Quando cortado contra as fibras e preparado corretamente, pode render bifes saborosos e mais econômicos. Para moer Melhor opção: patinho Tem pouca gordura e funciona bem em almôndegas, recheios, hambúrgueres caseiros e molhos.

Opção mais barata: acém Apresenta sabor marcante e uma quantidade de gordura capaz de deixar algumas receitas mais úmidas. Para carne de panela Melhor opção: coxão duro Apesar do nome, fica macio quando passa por um cozimento lento, especialmente com caldo ou molho. Opção mais barata: paletão Combina com receitas demoradas, nas quais as fibras têm tempo suficiente para amaciar.

Para churrasco ou forno Melhor opção: picanha É conhecida pela maciez, pelo sabor e pela camada de gordura, que ajuda a manter a carne suculenta. Opção mais barata: ponta de peito Tem sabor intenso e pode ficar macia quando assada lentamente, seja no forno ou na churrasqueira. Os nomes dos cortes podem variar conforme a região, assim como os preços.

Por isso, vale explicar ao açougueiro qual será o preparo e pedir que a carne seja cortada da maneira adequada. Ver essa foto no Instagram Siga o Portal 6 no Google News e fique por dentro de tudo!