Sucralose-6-acetato pode causar danos genéticos em laboratório. Um estudo publicado em 2023 pela North Carolina State University mostrou que esse composto, relacionado ao sucralfato, usado em produtos adoçantes como Splenda, causou danos genéticos em células laboratoriais e disruptiu um modelo do revestimento intestinal.

O composto está presente em amostras comerciais. A equipe de pesquisa identificou o composto em amostras comerciais de sucralfato a concentrações de até 0,67%. No entanto, a European Food Safety Authority (EFSA) questionou essa afirmação, indicando que os compostos detectados poderiam ser impurezas já presentes no sucralfato administrado.

Os testes realizados em laboratório não estabeleceram que o consumo regular de sucralfato cause danos genéticos em humanos. Em 2026, a EFSA concluiu que o sucralfato permanece seguro para seu uso atual.