O rocambole de carne moída recheado com presunto e queijo é uma alternativa prática para quem busca uma refeição caprichada em casa. Este prato, que leva menos de uma hora para ser preparado, combina ingredientes acessíveis e um recheio cremoso para criar uma apresentação que parece de restaurante.

Ingredientes e preparo

Para preparar aproximadamente quatro porções, você precisará de 500 g de carne moída, 150 g de presunto fatiado, 150 g de queijo muçarela fatiado, ½ cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 2 colheres de sopa de farinha de rosca, sal e pimenta-do-reino a gosto, cheiro-verde a gosto e azeite para untar.

Com o forno pré-aquecido a 200 °C, misture a carne moída, cebola, alho, farinha de rosca e temperos em uma tigela até obter uma massa uniforme. Espalhe essa mistura sobre uma folha de papel-manteiga em formato retangular, com cerca de um centímetro de espessura. Distribua o presunto e o queijo, deixando as bordas livres. Enrole cuidadosamente, apertando as extremidades para evitar que o recheio escape. Transfira para uma assadeira untada e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, até dourar e cozinhar completamente.

Evite uma camada muito fina de carne e não exagere no recheio para manter o rocambole intacto durante o preparo. O centro da carne deve atingir pelo menos 71 °C para garantir o cozimento seguro.

Deixe o rocambole descansar alguns minutos antes de cortar para facilitar a formação de fatias firmes e melhorar a apresentação.