No ritmo acelerado da vida moderna, manter um fermento de massa para pães artesanais pode ser um desafio. A King Arthur Baking Company e FirstBuild, laboratório de desenvolvimento de produtos da GE Appliances, lançaram o Sourdough Sidekick, um dispositivo que automatiza a alimentação do seu fermento de massa.

Funcionamento e Design

O Sidekick é um pequeno aparelho, similar ao tamanho de um cafeteira, com reservatório de água, compartimento para farinha e uma tigela de vidro com tampa equipada com um remexedor. Ele permite programar a alimentação do fermento de acordo com a necessidade, sem a necessidade de constantes intervenções humanas.

Desafios e Soluções

Embora ofereça conveniência, o Sidekick apresenta alguns desafios. O dispositivo não possui controle de temperatura e o ciclo de mistura pode ser assustadoramente alto. Além disso, a calibração precisa é necessária, especialmente quando se alterna entre diferentes tipos de farinha.