Uma pizzaria localizada na região sul de Palmas, Tocantins, lançou uma pizza que se inspira em um dos pratos mais tradicionais do estado: o chambari. O sabor, que inclui pedaços de carne e tutano, ganhou destaque nas redes sociais após um vídeo postado pelo proprietário, Robson Reis, de 37 anos.

No vídeo, Robson experimenta a nova receita e destaca a singularidade do prato. "Comer uma pizza de chambari com esse tutano aqui é diferente", afirma durante a gravação. Ele explica que, apesar de já ter essa opção no cardápio anteriormente, a inclusão do tutano fez as vendas dispararem. "Às vezes é até difícil de encontrar, mas todas as pizzas vêm com tutano", comenta.

Reações nas redes sociais

Até a última segunda-feira (13), o vídeo acumulava aproximadamente 6 mil curtidas e gerou uma série de comentários. Enquanto muitos internautas elogiaram a criatividade da receita, outros fizeram piadas sobre a quantidade de ingredientes. Uma usuária fez referência ao acompanhamento tradicional do chambari, comentando: "Só faltou a farinha". Outra sugeriu que a receita deveria ser apresentada no Festival Gastronômico de Taquaruçu, afirmando: "Uma criatividade dessas... deveria participar do Festival Gastronômico de Taquaruçu".

Além disso, algumas pessoas brincaram sobre a gordura presente no tutano, com uma internauta chamando a pizza de "sabor infarto". O estabelecimento é conhecido por suas receitas “diferentonas”, que incluem vídeos de pizzas e lanches com grandes quantidades de ingredientes, como queijo, chocolate e diversos tipos de carnes.

Chambari: um patrimônio cultural

O chambari é um prato emblemático da culinária tocantinense, feito com músculo bovino e osso com tutano, normalmente servido acompanhado de arroz, farinha, mandioca e cheiro-verde. É uma presença constante em restaurantes da capital e do interior do estado, sendo muito apreciado pelos moradores.

Em 2017, o chambari recebeu reconhecimento oficial quando a Assembleia Legislativa do Tocantins aprovou a Lei nº 3.253, declarando-o Patrimônio Cultural e Gastronômico do Estado, ao lado de outras iguarias regionais como a buchada e a paçoca de carne seca. Em 2024, a Lei nº 4.459 expandiu essa norma, reafirmando o chambari como um símbolo da identidade cultural e gastronômica do Tocantins, incluindo também o biscoito amor-perfeito e o espetinho entre as comidas reconhecidas oficialmente.

Com a popularização da pizza de chambari, a pizzaria de Palmas não apenas inova no cardápio, mas também promove a rica tradição culinária do Tocantins, atraindo a atenção de um público mais amplo.