Pão de queijo com gostinho da roça: a receita legítima, crocante por fora e macia por dentro, perfeita para acompanhar o café da tarde Receita tradicional leva poucos ingredientes, preserva o sabor da roça e conquista pela casquinha crocante e pelo interior macio Poucas receitas representam tão bem a culinária do interior quanto o pão de queijo feito de forma artesanal. Presente no café da manhã ou da tarde, ele atravessa gerações mantendo o preparo simples e o sabor que remete à comida feita no fogão da roça. Embora existam diversas versões da receita, algumas famílias preservam o modo tradicional de preparo, com polvilho doce, queijo curado e ingredientes medidos “no olho”, como manda a tradição caipira.

- Gigante dos EUA manda fechar fábrica no Brasil e trabalhadores entram em greve contra demissões - Provérbio chinês de hoje: “Não coloque a sopa no fogo se o veado ainda estiver correndo na floresta” - Motorista da Uber é cancelado após ficar comprovado que ele estava fazendo os passageiros pagarem mais pelas corridas O resultado é um pão de queijo com casquinha crocante e miolo macio. Como fazer o legítimo pão de queijo caipira A receita compartilhada pela criadora de conteúdo Goiana Roceira começa com três copos (300 ml) de polvilho doce. Em seguida, a massa é escaldada com uma mistura fervente de água, óleo, leite e sal.

Ingredientes - 3 copos (300 ml) de polvilho doce; - 200 ml de água; - 200 ml de óleo; - 200 ml de leite; - 1 colher rasa de sal; - 7 ovos (ou mais, se necessário); - 3 copos de queijo curado ralado. Depois que a mistura esfria, entram os ovos e um dos segredos da receita: utilizar a mesma quantidade de queijo e de polvilho. Segundo a apresentadora, essa proporção é o que garante o sabor do tradicional pão de queijo goiano.

Em seguida, basta sovar bem a massa até atingir uma consistência firme, mas ainda macia. Caso ela fique muito seca, o ideal é acrescentar mais ovos aos poucos. O segredo está no ponto da massa e no forno - Com a massa pronta, unte as mãos com óleo, modele as bolinhas no tamanho desejado e acomode-as em uma forma também untada.

Para acertar no preparo - Sove a massa até ela ficar lisa e maleável; - Unte as mãos com óleo para modelar as bolinhas; - Pré-aqueça o forno antes de assar; - Asse por 25 a 30 minutos, até dourar. O resultado é um pão de queijo dourado, crocante por fora e macio por dentro, perfeito para acompanhar um café recém-passado. Além da receita, a Goiana Roceira aproveitou o vídeo para celebrar a marca de 900 mil seguidores nas redes sociais.

Emocionada, ela agradeceu o carinho do público e afirmou que considera a conquista fruto da fé e do trabalho diário na produção de conteúdos sobre a vida no campo. Veja mais no video abaixo! Ver essa foto no Instagram Siga o Portal 6 no Google News e fique por dentro de tudo!