Mário Veríssimo, conhecido churrasqueiro e criador do canal Amo Churrasco, apresenta uma técnica inovadora para preparar picanha. Segundo ele, a picanha pode ser muito mais do que apenas sal.

Como preparar a picanha com pasta de abacaxi

O primeiro passo é fazer uma pasta de abacaxi com mel, mostarda, açúcar mascavo e outros temperos. A mistura deve ser reduzida até ganhar consistência espessa.

A picanha é cortada em bifes e assada na churrasqueira. Após o primeiro lado estar assado, a pasta de abacaxi é aplicada sobre a carne. O calor da churrasqueira faz com que o açúcar caramelize, formando uma crosta.

Mário recomenda seguir este processo para ambos os lados da picanha, garantindo uma combinação de sabores doces, salgados e picantes.