Inspeções recentes em cinco hotéis de luxo em Nova Deli, incluindo o JW Marriott e o Andaz, revelaram falhas significativas em higiene e segurança alimentar.

Problemas identificados

Os inspetores do Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) relataram deficiências sérias em higiene e segurança alimentar nos dois estabelecimentos, incluindo segregação inadequada de alimentos, atividade de pragas, falta de higiene adequada dos manipuladores de alimentos e práticas de armazenamento incorretas.

A FSSAI também emitiu mais de 150 notificações a empresas de alimentos e bebidas desde julho, principalmente sobre publicidades enganosas, reivindicações de saúde e rótulos incorretos.

Contexto e desafios

De acordo com dados provisórios fornecidos ao Parlamento em julho, cerca de 1 em cada 5 amostras de alimentos testadas em 2023-2024 e 2024-2025 foram descumpridoras. Em 2025-2026, das 223.808 amostras testadas, 40.023 não atenderam aos padrões de segurança ou rótulos.

Sunil Ghadiok, fundador da Enserve Hospitality and Management Services, afirma que esses lapsos não refletem necessariamente a indústria como um todo. Ele destaca a importância da execução dos padrões de higiene e segurança alimentar no nível operacional.