Érick Jacquin dá dica inusitada sobre como cozinhar miojo

O chef do MasterChef Brasil, Érick Jacquin, compartilhou uma técnica diferente para cozinhar macarrão instantâneo durante uma participação no Flow Podcast. Em vez de seguir a instrução tradicional de mergulhar o macarrão em grande quantidade de água, ele sugere usar uma frigideira e uma quantidade mínima de água.

Técnica simplificada

Jacquin recomenda ferver apenas uma pequena quantidade de água e colocar o macarrão inteiro na frigideira. Ao amolecer, ele abre delicadamente a massa no meio. A água é adicionada gradualmente conforme é absorvida, e o macarrão é finalizado com manteiga, raspas de limão-siciliano e um pouco do tempero do pacote.

A técnica resulta em uma textura mais cremosa e concentrada, diferente da tradicional.