Colher de pau e utensílios de nylon: por que o utensílio de metal risca a panela

Existem maneiras rápidas de estragar uma panela boa: mexer nela com utensílios de metal. No antiaderente, o metal risca a camada; no ferro fundido, ele raspa a cura – aquela película de gordura polimerizada que garante o desempenho da peça.

Kits de colher de pau e utensílios de nylon: preservam a superfície das panelas

Os utensílios de madeira ou nylon são usados para evitar esses danos. A colher de pau, por exemplo, não conduz calor, então o cabo não esquenta, tornando-a ideal para mexer em preparos longos. Ela precisa ser secada após o uso para evitar mofo.

O nylon, por sua vez, resistente a temperaturas altas, não absorve líquidos nem cheiros e pode ser lavado na máquina. Verifique a temperatura máxima recomendada para cada peça.

Outras opções incluem utensílios de silicone, que são flexíveis e ótimos para raspar panelas sem causar riscos, embora costumem ter um núcleo interno rígido.

Cuidados com a colher de pau

Lave e seque a colher de pau imediatamente após o uso, pois madeira que fica de molho absorve água e pode rachar. Não deixe a colher descansando dentro de uma panela quente por horas prolongadas. Se a superfície ficar áspera, lixe levemente e trate com óleo próprio para madeira. Descarte a colher quando aparecerem trincas profundas, pois podem acumular resíduos.