Cientistas da EMBL Barcelona criaram um novo método para cultivar tecidos bovinos complexos a partir de células-tronco embrionárias, um passo importante para a produção de carne cultivada.

A carne cultivada visa produzir carne a partir de células animais no laboratório, sem a necessidade de criar animais vivos. Embora tenha sido proposta como alternativa mais sustentável ao processo tradicional, a criação de uma carne tão complexa quanto um steak ainda representa um grande desafio científico.

Tecnologia avança com uso de células-tronco embrionárias

Diferentemente das células-tronco de animais adultos, que têm limitações em termos de divisão e especialização, as células-tronco embrionárias podem ser cultivadas por longos períodos e desenvolvidas em várias tipos de tecidos. Os pesquisadores geraram simultaneamente células musculares, neurais e endoteliais, formando estruturas tridimensionais sem a necessidade de técnicas complexas de montagem.

Desenvolvimento de tecidos com redes vasculares

A capacidade de gerar células endoteliais é particularmente importante, pois estas formam vasos sanguíneos que fornecem oxigênio e nutrientes, permitindo o crescimento e a saúde dos tecidos. Apesar de ainda serem primitivas, as redes vasculares formadas neste estudo representam um passo significativo para a criação de tecidos culturados mais complexos.