Uma decisão tomada há mais de 80 anos para proteger a terra de uma propriedade rural em Ipuaçu, no Oeste de Santa Catarina, se transformou no futuro de uma família. As mudas de cana-de-açúcar plantadas pelo agricultor Ivo Debiasi deram origem à cachaça premium Terno de Mula, que se tornou o principal produto da Casa Debiasi, uma agroindústria familiar que também produz vinhos, licores, geleias e açúcar mascavo.

Início da história na década de 1940

A história da família Debiasi começou na década de 1940, quando Ivo, então com 13 anos, chegou à região durante o processo de colonização do Oeste catarinense. Ele trouxe de São Paulo as primeiras mudas de cana, com o objetivo inicial de conter a erosão nas áreas acidentadas da propriedade, sem imaginar que essa escolha daria origem a uma tradição que atravessaria gerações.

Produção artesanal e legado familiar

Após a morte de Ivo, em 1983, seu filho, José Hilton Debiasi, decidiu iniciar a produção artesanal de cachaça, utilizando o conhecimento adquirido na própria família. A fabricação da bebida envolvia cuidados com a matéria-prima, fermentação, destilação e armazenamento, e aos poucos a produção ganhou espaço no mercado, representando não apenas uma bebida, mas uma parte da história da família.

A cachaça Terno de Mula recebeu esse nome em homenagem aos animais que Ivo utilizava para transportar madeira durante a colonização. Ele levava cargas até a balsa do Rio Uruguai com a ajuda de mulas, e essa memória se tornou parte da identidade do produto.

Renovação e expansão do negócio

Com o passar dos anos, a continuidade do negócio enfrentou desafios, mas em 2018, André Debiasi e sua esposa, Clariane, decidiram assumir a atividade familiar. O casal enxergou o potencial de crescimento da produção e se comprometeu a manter a essência artesanal desenvolvida pelas gerações anteriores.

A família construiu uma nova fábrica, adequou os espaços e buscou assistência técnica, além de regularizar a agroindústria junto ao Ministério da Agricultura. Com esse esforço, a cachaça Terno de Mula se consolidou como um produto premiado e um símbolo de resistência e inovação no setor.