Bruna Siqueira, especialista: “O jeito certo de fazer macarrão não leva óleo nem água depois do cozimento” Técnica começa com bastante água e sal, elimina o uso de óleo e termina a massa diretamente na panela do molho Fazer macarrão parece simples, mas alguns hábitos comuns podem atrapalhar o resultado final. Entre eles estão colocar óleo na água do cozimento e lavar a massa depois de pronta. Segundo a especialista Bruna Siqueira, o preparo correto começa com bastante água, sal em quantidade suficiente e o macarrão entrando na panela apenas quando a água já estiver fervendo.

Além disso, a massa deve sair do cozimento direto para o molho, sem passar por água fria. Use bastante água A primeira orientação é não economizar na quantidade de água. Quando há pouca água na panela, a massa libera amido e o líquido fica mais concentrado.

Com isso, os fios podem grudar com mais facilidade. Por isso, o ideal é usar uma panela grande e bastante água. O sal entra antes do macarrão Outro ponto importante é temperar bem a água.

Segundo Bruna, não basta uma pequena pitada de sal. Como a massa absorve parte da água durante o cozimento, esse é o momento de começar a construir o sabor do macarrão. Não coloque óleo A especialista também orienta evitar o óleo na água.

Segundo ela, o óleo pode criar uma película ao redor da massa e prejudicar a aderência do molho depois. Por isso, não é necessário colocar azeite ou óleo durante o cozimento. Macarrão só entra com a água fervendo A massa deve ser adicionada quando a água estiver borbulhando.