O Jornal do Campo apresenta neste domingo (17) uma receita de arroz carreteiro especial, um prato tradicional e prático que remete à culinária dos tropeiros. Com origem em Rio Verde, na região sudoeste de Goiás, a receita é ensinada pelo engenheiro agrônomo Renildo Teixeira e promete agradar a grandes grupos, já que rende até 20 porções.

Ingredientes e características do prato

Renildo destaca que a escolha de ingredientes de qualidade é fundamental para o sucesso do preparo. A receita utiliza os seguintes ingredientes:

  • 3 kg de carne serenada;
  • 2 kg de arroz;
  • 4 cebolas;
  • 4 colheres de banha suína;
  • 1 cabeça de alho;
  • Sal e pimenta a gosto.

Um dos pontos que diferencia esta receita é o uso de panela de ferro, que é frequentemente utilizada por quem cozinha na estrada, garantindo um sabor autêntico e característico.

Modo de preparo

A preparação do arroz carreteiro começa com o aquecimento da banha suína na panela. Em seguida, a carne é frita até que esteja bem dourada e reduzida de tamanho. É nesse momento que se adicionam o alho e a cebola, que devem ser refogados até dourarem.

Depois de dourar a cebola, o próximo passo é acrescentar o arroz à panela, seguido de água quente. O segredo para um arroz bem cozido é a proporção de duas medidas de água para cada medida de arroz. Por fim, é necessário ajustar o sal e adicionar os temperos a gosto, mexendo para que o arroz absorva todos os sabores.

Essa receita não apenas é prática, mas também representa uma parte importante da cultura goiana, promovendo a gastronomia local e o convívio em grandes grupos.

O Jornal do Campo também oferece outras receitas que valorizam a culinária regional, como costela assada no fogo de chão e estrogonofe de pirarucu, que podem ser conferidas no portal.

Para mais informações e receitas, acesse o g1 Goiás.