A alta demanda é o principal motivo da escalada do preço do tomate em Goiânia, segundo o analista de mercado Vilmar Euripedes, do Instituto para o Fortalecimento da Agropecuária de Goiás (IFAG). Enquanto o consumidor encontra o quilo acima de R$ 20 em supermercados e verdurões da capital, o procura aquecida se soma à aproximação da entressafra, período de menor oferta.

Compra de outros estados e tomates verdes

Vilmar relatou que, em visita recente à Ceasa, observou um movimento atípico: compradores de outros estados buscando o produto goiano. Além disso, o analista afirmou ter observado a presença de tomates mais verdes. Isso ocorre porque o produtor, ao receber um preço melhor pela produção na lavoura, antecipa parte da colheita, fazendo com que o produto chegue às prateleiras com maturação menos uniforme.

Os números confirmam a dimensão do encarecimento. Na Ceasa Goiás, a caixa de 22 quilos do tomate saladete, uma das variedades mais procuradas, foi vendida a R$ 380 na última terça-feira, 10. Esse é o maior preço registrado nos 51 anos da central de abastecimento. O montante equivale a aproximadamente R$ 17,27 por quilo, sem incluir despesas com transporte, perdas e a margem de lucro dos comerciantes.

Impacto da redução da safra

Problemas climáticos e doenças bacterianas prejudicaram a produção e afetaram a qualidade do fruto. Vilmar explica que a redução da safra em Goiás é de aproximadamente 18% em relação ao ano anterior. Além disso, o clima em outras unidades federativas também agrava o cenário: baixas temperaturas comprometem a maturação, enquanto o excesso de chuva reduz a produtividade e a qualidade final das lavouras.