Adeus, bife acebolado: opção menos cara e que faz bem vira alternativa para almoço ou jantar Fígado bovino custa menos que muitos cortes tradicionais e concentra ferro, vitamina B12, vitamina A, zinco e outros nutrientes importantes Na hora de escolher uma carne para o almoço ou jantar, o bife acebolado costuma ser uma das primeiras opções. Porém, um corte mais barato pode entregar muito sabor e ainda apresentar elevada concentração de nutrientes. O fígado bovino acebolado é rico em ferro, vitamina B12, vitamina A, proteínas e outros micronutrientes.

Por isso, apesar de dividir opiniões pelo sabor marcante, pode fazer parte de uma alimentação equilibrada. O médico Bruno Monteze, do perfil @dr.monteze, destaca principalmente a densidade nutricional desse alimento e chama atenção para nutrientes como ferro, zinco e B12. Por que o fígado é tão nutritivo?

Uma das principais características do fígado bovino é sua concentração de micronutrientes. O alimento fornece ferro heme, forma encontrada em alimentos de origem animal e que apresenta boa biodisponibilidade. Além disso, é especialmente rico em vitamina B12, nutriente importante para a formação das células sanguíneas e para o funcionamento adequado do sistema nervoso.

O fígado bovino também oferece zinco, proteínas e uma quantidade elevada de vitamina A. Pode ser interessante para quem precisa de ferro O ferro participa da formação da hemoglobina e do transporte de oxigênio pelo organismo.