O churrasco pode ser saboroso sem necessariamente ser caro. Profissionais experientes indicam alternativas econômicas que garantem um bom resultado na brasa.

Cortes recomendados

A fraldinha é uma opção para quem busca carne bovina com sabor marcante e preparo rápido. O churrasqueiro Zé Almiro sugere usar essa peça como substituta de cortes mais caros, fatiando-a contra as fibras após a assagem.

O acém, conhecido por seu uso em ensopados, também pode ser incluído no cardápio churrasco, desde que tenha boa distribuição de gordura e seja preparado em bifes, tiras ou espetinhos.

Mais duas opções

A capa do contrafilé é outro corte que pode surpreender pela sua suculência e sabor intenso. Rafael Viana recomenda preparar o corte em medalhões, usando sal e brasa forte para dourar a superfície.

O sete da paleta, menos conhecido, pode ser uma boa escolha para quem gosta de carnes com gordura e sabor mais intenso. O churrasqueiro sugere procurar peças com boa presença de gordura para garantir a maciez e o sabor.